الأنشطة الطلابية

مشروع تخرج متميز ويعتبر الأول من نوعه في فلسطين لطلبة جامعة القدس في التصنيع الغذائي

عدد المشاهدات: 17

 

قام طالبين من دائرة التصنيع الغذائي هما محمود عياد و محمد شكارنة باشراف الاستاذ سامر مدلل بمناقشة مشروع تخرج تطبيقي يعتبر الاول من نوعه في فلسطين, حيث كان المشروع عبارة عن بحث علمي تطبيقي فريد من نوعه يهدف الى حفظ ساندويشات بمحتويات غذائية مختلفة بجو الغاز المعدل حيث تم تخفيض نسبة الاوكسجين و ورفع نسبة ثاني اوكسيد الكاربون في اغلفة خاصة مكونة من عدة طبقات مدمجة حيث تم التمكن في نهاية البحث من الحصول على 7 ايام مدة صلاحية للساندويشات تم خلالها اجراء عدة فحوصات جرثومية مثل السالمونيلا و العدد البكتيري الكلي الهوائي و لا هوائي و غيرها من البكتيريا الممرضة كما تم اجراء فحوصات حسية فيزيائية ( تتعلق بطعم و الرائحة و اللون و القوام) خلال فترة التخزين و تم متابعة نسبة تركيبة الغازات داخل الغلاف.

tasnee32

 

هذا البحث يفتح افاق جديدة لانتاج وجبات جاهزة و ساندويشات بشكل تجاري يمكن تسويقها في الجامعات و المراكز التجارية و المؤسسات الحكومية نظرا لاطالة مدة الصلاحية لمدة سبع ايام

tsnee3_1

و من الجدير بالذكر انه تم رعاية هذا البحث بشكل كامل من قبل شركة سنيورة للصناعات الغذائية حيث اتاحت للطلبة باجراء هذا البحث داخل المصنع و وفرت لهم جميع الإمكانيات المادية اللازمة حيث اكد مدير المصنع وليد عيسى ان الشركة تفخر دائما بدعم المسيرة الأكاديمية حيث لم تكن هي المرة الاولى التي تقدم بها هذه الشركة مثل هذا الدعم.

شارك المقال عبر:

استمراراً لعطاءهم طلبة الدراسات العليا في التكنولوجيا التطبيقية والصناعية يمنحون درجة الماجستير
طلبة جامعة القدس، تقدم أكاديمي وشعلة من المواهب والإبداعات

آخر الأخبار

ربما يعجبك أيضا

القائمة

Al-Quds University