كلود الاعمى

محاضرة وباحثة في دائرة الهندسة الغذائية. حصلت على شهادة في الهندسة من المدرسة الوطنية العليا للصناعات الغذائية والهندسة الزراعية – مونبلييه، فرنسا، تخصص تكنولوجيا الألبان. حصلت على ماجستير ودكتوراة في علوم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية من المعهد الوطني البوليتكنيك في لورين – نانسي – فرنسا. عملت في جامعة القدس منذ أيلول 1998، في دائرة تكنولوجيا الأغذية في كلية العلوم والتكنولوجيا، حيث كنت أقوم بتدريس مساقات بكالوريوس ودراسات عليا. لقد قمت بتدريس العديد من المساقات بالأخص في تكنولوجيا الألبان، ونقل الحرارة والكتلة، وتغليف المواد الغذائية، وتكنولوجيا الحبوب، والمضافات الغذائية وكيمياء الأغذية، والصرف الصحي للأغذية، وتكنولوجيا الفواكه والخضروات، ومساقات الماجستير: تكنولوجيا الأغذية المتقدمة وكيمياء الأغذية المتقدمة والمضافات الغذائية.
اهتماماتي البحثية الرئيسية هي في تكنولوجيا الألبان وتطوير منتجات جديدة، واستخدام المضافات الغذائية كمواد حافظة طبيعية ضد التلف الكيميائي والبيولوجي للأغذية.
لقد أشرفت على العديد من أبحاث الدراسات العليا وأكثر من 50 مشروعًا جامعيًا لطلبة البكالوريوس حيث كان الهدف هو تطوير الخصائص الغذائية والميكروبية والكيميائية للمنتجات الفلسطينية. أنا على علاقة جيدة وتعاون مع الصناعات الغذائية المختلفة وخاصة صناعات الألبان واللحوم، وهناك تعاون واسع مع وزارة الصحة الفلسطينية ووزارة الصناعة ومعهد المواصفات الفلسطينية.

Menu

Al-Quds University