تخرج د. محمد عساف بدرجة البكالوريوس في طب الفم و الأسنان من جامعة القاهرة في مصر عام 2002. التحق بعد ذلك بجامعة Yeditepe في تركيا حيث أكمل دراساته العليا.
خلال فترة التخصص نال شهادة في أمراض اللثة و الأنسجة الداعمة من الاتحاد الفدرالي الأوروبي لأمراض اللثة و الأنسجة الداعمة عام 2005. حصل د. عساف على درجة الدكتوراه من جامعة Yeditepe في مجال أمراض اللثة و الأنسجة الداعمة عام 2006. منذ ذلك الوقت عمل كعضو هيئة تدريس غير متفرغ في كلية طب الاسنان في جامعة القدس و هو حالياً أستاذ مشارك في قسم أمراض اللثة و طب الأسنان الوقائي.
د. محمد عساف كان أول رئيس لجمعية أمراض اللثة و الأنسجة الداعمة و التي تم إنشاؤها في العام 2015. يتحدث د. عساف عن العديد من المواضيع في محاضراته المحلية و العالمية منها جراحة اللثة و الأنسجة الداعمة و زراعة الأسنان.